Caratteristiche Generali
Acido Organico Naturale derivante dai sottoprodotti della spremitura dell’uva.
L’Unione Europea ne consente l’uso senza restrizioni identificandolo con la
sigla E334 in molti alimenti quali caramelle, marmellate e succhi di frutta per
conferirvi un gusto acidulo. È usato come antiossidante ed emulsionante nella
panificazione e nella preparazione di agenti lievitanti per dolci e per il pane.
Dosaggio
- 1,5 grammi per litro nei mosti.
- 2,5 grammi per litro nei vini.
Dosaggio e modo d’uso
Fare sempre riferimento alla normativa vigente nel campo di utilizzo.
Confezione e conservazione
Sacchetti in poliaccoppiato da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto al riparo da fonti di calore.
