Lieviti selezionati per fermentazioni di qualità, complete e prive di difetti, caratterizzate da bassissima volatile ed assenza di residui zuccherini.
VINOFERM BASIC CEREVISIAE
- T° fermentazione: 17 – 35°C.
- Potere alcoligeno: 15%.
- Alta resistenza alla SO2.
- Buona produzione di glicerolo.
MODALITA’ D’USO
- Aggiungere in acqua tiepida (35 – 40°C) in rapporto 1:10, agitare delicatamente ed attendere 15 minuti.
- Aggiungere mosto per un terzo del volume alla sospensione di acqua e lievito, agitare ed attendere 15 minuti.
- Inoculare il lievito nella massa avendo cura che la differenza di T° tra mosto e lievito sia inferiore a 10°C.
- Dosaggio: 20 – 30 grammi per ettolitro.
