Caratteristiche generali
Begran® è una bentonite granulare sodico-attivata ottenuta da un particolare processo
di riagglomerazione, consentendo una grande comodità d’impiego per il pronto
scioglimento e per la quasi completa assenza di polvere in fase di manipolazione.
Questo aumenta notevolmente il potere disperdente, le proprietà colloidali e, quindi, il
rendimento in chiarifica (elevato potere deproteinizzante).
Begran interviene anche sulla diminuzione delle polifenol-ossidasi (ad esempio
tirosinasi) e sulla diminuzione dei rischi di casse proteica e rameica. Begran®, per la sua
particolare struttura microporosa ha una capacità di rigonfiamento in acqua molto
veloce (30 – 50%), con una formazione di grumi iniziale molto più ridotta che nella
versione polvere.
Composizione
Argilla montmorillonite (bentonite): 80-90%
Composti derivanti dalla silice: 0-20 %
Dosaggio
40 – 80 g/hl per mosti e vini.
Si consigliano prove preliminari di laboratorio, verificando il potere deproteinizzante
(bentotest) e la funzione decolorante (DO420 e DO520).
Procedere anche ad un esame organolettico.
Modalità d’uso
Disperdere in acqua fredda o temperatura ambiente in rapporto 1:10, con energica
agitazione, fino ad ottenere una sospensione omogenea. Lasciare riposare e rigonfiare
la soluzione (gel) per alcune ore (da un minimo di 6 a 12 ore circa). Rimescolare di nuovo
e aggiungere alla massa da trattare.
Confezione e conservazione
Sacchetti da 1 kg.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
